21. júla 1880 sa v Košariskách narodil Milan Rastislav Štefánik, syn tamojšieho evanjelického farára Pavla Štefánika. Jeho výchova a prostredie, v ktorom vyrastal, boli základom pre slovenské národné povedomie budúceho štátnika.

Po nemalých investíciách do vybavenia kuchyne a personálu, ktorý nebolo jednoduché získať, majú teraz školy hlavu v smútku.

Moji drahí, zostávajte verní dedičstvu otcov sv. Cyrila a Metoda. Žite podľa neho neprestajne, ochraňujte ho v tej istote, že ono je základom vašej duchovnej veľkosti a skutočnej kultúrnej výšky vášho národa.

Posledné roky nám ukazujú, akoby bolo vzdelanie na Slovensku prežitkom. Jeho výstupná hodnota bola degradovaná na jedinú - titul (získaný viac, či menej pofidérnym spôsobom).

„Ak to nie je bezpečné, nie je to jedlo“, znie názov osvety vypracovanej Organizáciou pre potraviny a poľnohospodárstvo (FAO), týkajúcej sa bezpečnosti potravín.